[翟研观牛]298---益生菌对犊牛胃肠道机能的影响(第二百九十八期）

外源益生菌补充可以为犊牛胃肠道发育提供营养，加强肠道屏障，缓解肠道损伤，调节肠道菌群，提高机体抗氧化能力和免疫力。

一、益生菌对犊牛胃肠道屏障的影响。肠道屏障是机体抵抗外界不良刺激的重要屏障。益生菌能减轻抗生素导致的小肠黏膜损伤，缓解沙门氏菌造成的十二指肠和回肠损伤。复合益生菌(嗜酸乳杆菌:枯草芽孢杆菌:酵母菌=1∶1：3)可以提高S-亚硝基谷胱甘肽的分泌，从而保护小肠黏膜，加强肠道屏障，缓解大肠杆菌造成的小肠结构损伤。14~81日龄的牛日粮中添加枯草芽孢杆菌、酵母菌复合益生菌，犊牛十二指肠和回肠隐窝深度显著降低，绒毛高度显著提高。在犊牛日粮中添加益生菌后，能加强其肠道屏障，缓解肠道结构损伤。

二、益生菌对犊牛胃肠道代谢物的影响。乳酸菌产生的乳糖可以选择性刺激健康肠道去甲菌群的生长，抑制结肠致病菌的生长，减少氨、胺、亚硝胺、酚类、甲酚、吲哚等毒性代谢产物进入血液。在90~118日龄犊牛基础日粮中，每天添加枯草芽孢杆菌和酵母菌(1∶1)组成的复合益生菌制剂3g/头，可以显著提高犊牛血清中过氧化物酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性，显著降低丙二醛含量。短链脂肪酸可以为胃肠道发育提供能量，丁酸是瘤胃上皮细胞和结肠细胞主要的能量来源，也是水和营养物质吸收的重要介质。为大肠杆菌型腹泻犊牛补充酸马奶源乳酸杆菌可以提高丙酸、乙酸、丁酸等短链脂肪酸代谢物的含量。益生菌制剂可以促进营养物质的消化吸收，减少毒性代谢产物的产生，增加机体内抗氧化酶的数量，进而提高犊牛的生产性能。

三、益生菌对犊牛胃肠道菌群的影响。来自母体的早期微生物，主要是兼性厌氧菌，能消耗肠道内氧气，促进厌氧菌等有益微生物的定植，降低新生犊牛患肠道疾病的风险，而犊牛瘤胃微生物对粗饲料的降解受瘤胃环境的影响。日粮的组成、规格、瘤胃微生物数量等因素均可以改变消化酶的活性，牛瘤胃pH值是处于动态变化状态的，与食糜降解产生的短链脂肪酸含量密切相关，纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶的活性与非淀粉多糖的消化有关，长纤维饲粮影响这些酶的活性。牛肠道菌群是动态变化的过程，受多方面因素影响。健康动物体内的有益菌处于主导地位，益生菌补充剂可以促进犊牛胃肠道的发育。厚壁菌门和拟杆菌门是健康犊牛肠道主要的微生物群。对新生犊牛饲喂乳酸菌和酵母组成的复合益生菌15d后，新生犊牛的肠道微生物多样性显著增加，厚壁菌门、放线菌门和拟杆菌门定植较多，双歧杆菌门数量丰富，犊牛的腹泻率降低43.6%。犊牛自身的非产毒肠杆菌科细菌，长期增加会导致犊牛胃肠道菌群失调、肠杆菌科成员及其裂解性噬菌体的丰度增加和有氧呼吸水平升高等情况，引起肠道炎症反应，也会增加沙门氏菌入侵的风险，引起犊牛腹泻。嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母配比为3∶3∶1时，不同体外胃肠液模拟条件下益生菌对大肠杆菌、沙门氏菌的体外抑菌活性强。7~10日龄开始，在犊牛的牛奶或者饮水中添加不同的复合益生菌后，90日龄时犊牛粪便中乳杆菌增加27.0%~37.6%、双歧杆菌数增加17.6%~35.7%，大肠杆菌数减少21.3%~31.3%。补充益生菌制剂可以提高犊牛肠道中有益菌的数量，减少有害菌的数量，促进胃肠道菌群的健康发育。

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