发酵陈化玉米饲喂奶牛效果的研究

陈化玉米是玉米经过长期储藏导致其品质和理化性质发生劣化的产物。今天山东鑫旺饲料工业有限公司美女小编便解释一下发酵陈化玉米饲喂奶牛效果的研究，请养牛户们根据自己的实际情况和条件使用。

一般情况下，陈化玉米常规养分含量与传统玉米相近，但低消化率和高脂肪酸值还是限制了其在动物生产中的广泛使用。直接将陈化玉米作为饲料原料会降低动物的生产性能和抗氧化能力。固态发酵是一项有效改善饲料品质的手段，能够提高养分消化率和营养价值。本研究将陈化玉米进行菌酶协同发酵，选用鼠李糖乳杆菌和酸性蛋白酶（二者的添加比例分别为7×108 CFU/g和0.5%），形成发酵陈化玉米，评价其在奶牛饲养中的效果。

一、试验设计

本试验于2022年5月至8月在松花江奶牛场（中国，哈尔滨）进行。选取6头体重（614.0±39.4）kg、泌乳天数（146.0±21.5）d、产奶量（33.70±2.26）kg/d相近的健康三胎荷斯坦奶牛，采用3×3重复拉丁方试验设计，共3期，每期21 d。奶牛饲喂3种不同的日粮：（1）未替换传统玉米的基础日粮（CC组）；（2）在基础日粮中用陈化玉米替代传统玉米（AC组）；（3）在基础日粮中用发酵陈化玉米替代传统玉米（FAC组）。每期试验包含15天的适应期和6天的采样期，即在第15、16和17天收集血液；第19、20和21天收集饲料、牛奶和粪便进行相关指标的测定。

二、试验结果

2.1饲料营养成分的差异

将CC、AC和FAC这3组不同饲料的营养成分以及抗氧化指标进行分析，结果如图1所示。

与CC和AC相比，FAC的中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量降低（P＜0.05），而淀粉含量显著提高（P＜0.05）。FAC的脂肪酸值低于AC（P＜0.05）。

AC的总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽过氧化物酶活性低于CC（P＜0.05），而丙二醛（MDA）浓度高于CC（P＜0.05）。FAC组的总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽过氧化物酶活性高于CC（P＜0.05），而MDA浓度低于CC（P＜0.05）。

图1  CC、AC和FAC的化学成分及抗氧化酶活性

2.2对奶牛生产性能的影响

由表1可知，FAC组的牛奶（P=0.03）、ECM（P=0.01）、4% FCM（P=0.01）、乳蛋白（P<0.01）和乳糖（P=0.01）产量显著高于CC组和AC组，乳脂产量（P=0.03）显著高于CC组。与AC组相比，FAC组乳糖（P=0.07）和乳蛋白（P=0.07）百分比有增加的趋势。FAC组SCS（P<0.01）显著低于CC组和AC组。 

表1  饲喂发酵陈化玉米对奶牛泌乳性能的影响

2.3对奶牛消化率的影响

与CC组相比，FAC组NDF采食量（P=0.06）有升高的趋势。与AC组相比，FAC组DM（P=0.09）、CP（P=0.10）和NDF（P=0.08）消化率有升高的趋势。此外，FAC组淀粉消化率（P<0.01）显著高于CC组和AC组。 

2.4对血液指标的影响

与CC组和AC组相比，FAC组的血浆甘油三酯浓度显著降低（P<0.05），而免疫球蛋白IgG浓度显著升高（P<0.05）。AC组过氧化氢酶（CAT）活性显著低于CC组和FAC组（P<0.05）。CC组血浆MDA浓度低于AC组而高于FAC组（P<0.05）。

三、结论

（1）鼠李糖乳杆菌和酸性蛋白酶协同发酵提高了陈化玉米的营养价值和抗氧化酶活性。

（2）发酵陈化玉米替代传统玉米饲喂奶牛提高了泌乳性能、抗氧化能力、免疫能力和淀粉消化率。

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汪奕