豆皮(Soybeanhulls，SH)，是大豆加工业中的一种副产品。大豆油脂工业主要生产粗蛋白含量为44％的豆粕，这种豆粕作饲料用于各种动物。家禽业和养猪业中豆粕的使用逐步地从含44％粗蛋白的豆粕改为含48％粗蛋白的豆粕，这是因为家禽和猪消化纤维的能力有限而豆皮纤维含量很高之故。44％蛋白的豆粕和豆皮成为反刍动物很好的饲料原料，事实上，反刍动物需要有一定量的有效纤维素才能维持其的健康状况。纤维素能增加其唾液分泌、瘤胃蠕动、乙酸的产生，缩短消化的时间，并能提高乙酸、丙酸的比例和乳脂含量。
养猪和养鸡生产者对去皮豆粕产生兴趣，因为去皮豆粕含纤维较低，所以其能量水平就相对较高，蛋白和氨基酸的含量也较高。因此，它在日粮中需添加的量也就减少，去皮豆粕的配方中占的空间更小，允许在日粮中利用更多的谷物，进而也提高了饲料的能量水平。
1普通(带皮)豆粕与去皮豆粕的成分比较
普通豆粕与去皮豆粕质量上存在着一定的差异，二者的脂肪含量相差1％，纤维含量相差3％，蛋白含量相差4％。(见表1)
2豆皮与玉米的成分比较
豆皮和玉米成分的比较。豆皮对奶牛来说，其能量和纤维含量高而蛋白质和木质素含量低。玉米对奶牛来说，玉米组分在许多方面类同于豆皮一蛋白质和木质素含量低(略低于豆皮)，而能量含量高(略高于豆皮)。但是，玉米的纤维素含量相当低。豆皮成分数据非常适于奶牛的营养需要量，能值对肉牛、绵羊和牧马是逐渐下降的。(见表2)
3豆皮用作肉牛的高粗日粮饲料
豆皮对肉牛是一种极好的能源。国外作了1个两年期的玉米秸杆放牧研究。试验总共动用了32头肉牛，放牧期从五月中旬至九月中旬。豆皮先被粉碎，再加入5％糖蜜作为颗粒粘结剂制成颗粒。结果是整个放牧期每天每头添加1．36Kg干物质的豆皮未能改善体增重。但是，放牧后半期补饲豆皮或放牧全期逐渐增加豆皮含量能改善肉牛的生长。牧草茂盛的生长出现在春天和秋天，在炎热的夏天牧草停止生长而更为成熟。当这种牧草数量少质量差时补饲豆皮，豆皮的饲喂效果。两年期间，每年放牧时间分别为51d和41d。结果用玉米或豆皮补饲均提高了平均日增重，饲喂豆皮肉牛生产性能略优于采食玉米的肉牛。(见表3)
对阉肉牛也做了类似的试验，阉肉牛的平均体重是245kg，肉牛在试验开始和试验中间予以设计方案。用玉米或用粉碎的豆皮，豆皮以粗料日粮的O、12．5％、25％和5o％~n人，试验进行了120d，生产性能相关材料数据整理如下。(见表4)
在比较添加玉米和豆皮试验中可见，在同一能量水平下肉牛的日增重、干物质摄人量或料肉经两种处理没有差异。但是，饲喂豆皮的牛往往采食量较高而饲料效率却较低，但消化率却大幅度地提高。(见表5)
基础日粮玉米和粉碎的豆皮以O、12．5％、25％和50％的比例取代秸秆。玉米和豆皮组的干物质摄入量随能量水平的提高而呈线性增长。在每种能量水平条件下玉米的干物质消化率总是高于豆皮的消化率。同样，玉米和豆皮的干物质消化率随能量水平的增加而呈线性提高。豆皮纤维素的消化率高于玉米纤维素。纤维素消化率也随豆皮含量的增加呈线性提高，但随玉米含量提高呈线性下降。随着每种日粮能量水平的提高，纤维素的消化率呈线性下降。试验表明肉牛在采食添加豆皮的高粗日粮时，其增重率将和饲喂玉米的肉牛一样好。
4豆皮用作奶牛的高精日粮饲料
试验是用豆皮替代2l％至50％的混合谷物。在试验一中，豆皮替代了25％和50％的混合谷物，用于饲喂处于泌奶中期的母牛。青储料是粗料来源，青储料和混合谷物在干物质基础上以45：55比例充分混合后饲喂。豆皮在试验二中取代2l％的混合谷物，在泌奶的初6个月投喂。对照日粮按干物质计算是由35％的青储玉米、l5％干草和50％混合谷物组成。豆皮在试验三中，豆皮取代4o％的混合谷物并于泌奶的初27周饲喂。对照日粮在干物质基础上是以50％的粗料(2／3的青储玉米和1／3干草)和50％混合谷物组成，以这种混合饲料投喂。结果看出：年喂豆皮饲料不影响产奶量或不影响这三个试验中奶的成分。又给母牛饲喂一种混合饲料，其组成以干物质计为57％浓缩料和43％的青储玉米。豆皮以精料干物质的0、26．9％和48．9％的比例取代精料中的玉米。结果表明：加入豆皮明显不影响奶产量、奶的成分、营养物摄入量、能量转换效率、瘤胃挥发性脂肪酸水平。结果指出：豆皮能有效地取代奶牛日粮中的玉米。(见表6)
用豆皮取代牧草奶牛日粮中牧草纤维的可行性。对泌奶早期和中期母牛投．喂一种混合饲料，为期12周。基础日粮是6o％的牧草(以干物质计，牧草与青储玉米之比是1：1)。有两处理组牧草干物质的25％是用豆皮干物质取代的，而另两个处理组取代了42％。有一个处理组在每种豆皮水平上均用粗切干草替代了33％的青储干物质。所有日粮均配制成等能和等蛋白，配制时添加了33％一34％的不可降解的全蛋白来达到等蛋白，并通过调节玉米、豆粕的含量来达到等能。研究结果表明：豆皮用量并加干草的一组干物质摄入量和奶产量。加入豆皮降低了奶脂产量，高含量豆皮日粮中加入干草后能维持奶脂产量。所有豆皮日粮的奶蛋白产量均为上升的，高含量豆皮
日粮中加入干草后能维持奶脂产量。所有豆皮日粮的奶蛋白产量均为上升的，而奶牛总的反刍时间和乙酸对丙酸的比例是下降的。所有处理组的母牛体重均增加。由于豆皮纤维含量高而且消化率也高，因此，它的实质性纤维素含量低，豆皮的的用途是作为一种谷物代用品。(见表7)
5豆皮不能用作猪禽日粮饲料的依据
豆皮由于其含纤维高，不能被猪和家禽所消化。但是它很容易被反刍动物、肉牛、奶牛、绵羊和山羊等消化。因为养猪和养鸡生产者越来越清楚去皮豆粕的好处，去皮豆粕的需要量也逐渐增加。去皮豆粕的使用比较普遍，已成为芝加哥国际大豆制品交易场所贸易报价的标准豆粕。
国际市场上去皮豆粕每t的价格要比普通豆粕高8％～10％。由于它的营养更高，当考虑成本日粮，尤其是成本日粮时，它显得更加经济，且降低了生产成本。这可以从国内外所做的养殖试验中表现出来，每个试验都用同样的基础配方，只是在试验组中用去皮豆粕取代普通豆粕。去皮豆粕的使用量所提供的蛋白一代谢能配比与对照组日粮的是一样的。(见表8)
6结论
大豆皮是采食高粗日粮饲料肉牛和奶牛的一种很好的能源。大豆皮的能值接近玉米，好处是瘤胃内的pH值不会象喂玉米那样迅速下降而导致酸中毒。
给采食高精日粮饲料的肉牛饲喂豆皮时，其能值较低。大豆皮用于舍饲肉牛日粮或阶段日粮时的利用率。
豆皮纤维含量高，但这纤维的消化率很高，大豆皮的有效纤维素含量相当低，是不能用来作反刍动物良好的粗纤维替代品的。
大豆皮具有很好的适口性，可用于各种各样的动物。但是除了饲喂高粗日粮的肉牛和奶牛外，豆皮对其它动物的能值会大大下降。
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