牛是反刍动物，反刍是指进食经过一段时间以后将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，反刍动物采食一般比较匆忙，特别是粗饲料，大部分未经充分咀嚼就吞咽进入瘤胃，经过瘤胃浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，经过再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃的过程。反刍动物的胃多分为四个胃室，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。前两个胃室将食物和唾液混合，特别是使用共生细菌将纤维素分解为葡萄糖，瘤胃就像一个强大的发酵罐，上百亿微生物参与发酵，将饲料分解。简单的概括，反刍就是利用微生物分解饲料转化为牛需要的营养物质，牛以反刍消化为主，蛋白酶消化为辅的消化系统。
而猪和人的消化系统是一样的，把食物变成可以被机体吸收养料的过程；食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质，简单概括就是利用成百上千种消化酶作用于食物，使其分解成能够被吸收的营养物质。
根据牛的消化系统可知，它有较完善的微生物系统，对粗饲料的消化能力比较强大，而对油脂等动物性饲料的分解能力比较差；根据猪的消化系统可知，它有较强大的消化酶系统，对油脂等动物性饲料具有强大的消化能力，而对粗饲料的消化能力较差。由此可见，猪饲料和牛饲料根本是不同的，不能混喂。
从营养学的角度来讲， 猪饲料和牛饲料里添加的微量元素量有比较大的区别；另外猪饲料一般多以高铜为主（铜元素对动物的作用是铜能催化铁参与血红素的形成），对铜的需求，小于牛，牛小于猪，铜对瘤胃也有损害，当然也以每只每天补饲精料多少来说，补的多天长日久肯定有问题；一般猪料不添加镁，牛料补饲精料镁是必须添加相对多的，钙镁平衡在牛生理中非常重要，如生长、繁殖等等。
从消化系统的角度来讲，牛能够将较为粗放的饲料转化为自身营养物质，猪对饲料的要求比较精细，所以饲料差异也较大，过于精细的饲料反而不利于牛等反刍动物的消化， 另外抗生素选择也有区别，特别是小猪饲料，多以添加抗革兰氏阴性菌为主，即多以抗小猪拉稀为主，长期饲喂对牛瘤胃的，前面有提到牛是利用微生物消化食物的。
从食品卫生角度来讲， 猪饲料有些含有骨粉、鱼粉，骨粉和鱼粉用于为反刍动物，屠宰后肉偏黄，食用口感有异味和膻味。
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（山东鑫旺饲料工业有限公司 黎慧慧）
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